イタリア食堂バロッコのブログ

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フェットチーネ

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今日は前日から仕込んであった自家製麺のフェットチーネの最終段階、綺麗にのばして専用のカッターで切り、カウントしていきます。それをじっくり乾燥させると、独特のコシが生まれます。ここだけの話乾燥に秘密があると僕は睨んでます。自分のところでパスタ打ってるお店って意外と少ないですから!どうですか?
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by torattori | 2010-05-27 12:05 | 日常のこと

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